La Valle del Gigante Bianco

E' giunta alla sua settima edizione La Valle del Gigante Bianco, la manifestazione dedicata alla razza Chianina, frutto di una selezione attuata dal prof. Ezio Marchi, e alla sua zona di origine, la Valdichiana.

Lo scopo dell'evento, che si tiene annualmente, è quello della conoscenza e valorizzazione della razza chianina, il bovino più grande del mondo, di antiche origini, conosciuta da più di 2000 anni. Già citata da Plinio il Vecchio e da altri autori latini (Bos magnus et albus), era utilizzata come razza da lavoro da Romani ed Etruschi; per il suo candido mantello era utilizzata nei cortei trionfali e nei sacrifici alle divinità.

Durante la manifestazione saranno organizzati convegni, vetrine d'arte, rassegne fotografiche e documentali, eventi musicali e folkloristici, giochi per i più piccoli, mostre di animali, mercatino di prodotti tipici, dimostrazioni di taglio, cooking show, ma soprattutto molteplici occasioni per gustare la vera Carne Chianina IGP Vitellone Bianco. Verranno riproposte antiche ricette a base di carne Chianina in abbinamento con prodotti tipici del Territorio e, per ogni portata, un diverso vino pregiato (Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti); si svolgeranno inoltre le cerimonie di assegnazione dei vari premi (tra questi il Premio "La Valle del Gigante Bianco" per il vincitore del concorso di cucina).

La Valle del Gigante Bianco comprende una serie di iniziative per gustare solo e soltanto la vera carne chianina IGP, quella certificata, come le cene "Chianina in tavola", il "Cibo di chianina di strada", le degustazioni guidate di carne chianina Igp.